请问鸽子是老的好呢还是小的好呢（鸽子一年的好还是三年以上的好）

超过三岁，鸽子肉就偏硬，炖汤要炖很久，肉还不容易咬。吃鸽子吃两岁以下的，一般市场上买到的大部份是乳鸽，就是一两个月的。