自己晾晒的花椒为什么没有超市买来的花椒有香味颜色不红 没有什么香味儿（花椒晾晒的正确方法）

因为自己晾晒的花椒，花费比较长时间，颜色不断地变淡，也会把气味散发在空气中，超市买来的花椒，都是快速干燥，不见阳光的，所以它们不容易变色，也不容易失去香味儿。

如何晾晒保持香味：

花椒采摘以后要及时晾晒，晾晒不及时会导致花椒颜色变得暗淡，长时间堆积会造成花椒发霉变质；

选择在竹席、篷布或是坚实平整不起灰的土地面上晾晒，这样晾晒出的花椒色泽较好；

花椒的晾晒厚度越薄越好，厚度不超过3cm，每隔2-3个小时用竹竿将花椒翻面，保证两面都能晒干。

花椒晒干后应及时收回，密封保存才能保持更久的香味。