花椒晒干了，时间久了，颜色变淡了，首先这个是我们在用的时候一定要用水把花椒先给它清洗一下，捞出再晾干一下，必须要选择晴朗、气温高的天气，可以一次性晒干花椒，这样能够保证所晒的花椒颜色鲜红不发黑。
在花椒籽没有完全暴露出来前，不能翻动花椒，翻动后容易变黑。同时要掌握好花椒和花椒籽分离的时间，过早敲打，花椒容易发黑。储存时要放在通风透气的地方，避免发霉变色。
可以用酒！
花椒晒干了，时间久了，颜色变淡了，首先这个是我们在用的时候一定要用水把花椒先给它清洗一下，捞出再晾干一下，甩甩点白酒就可以了穿成串（要透气通风、要保留椒蒂），不要在太阳下暴晒，以阴干为主，不要老是翻动它。花椒好像是有一种花椒，等到成熟的时候它自己会变成红色呀，我们这边的花椒就是红色的。
