1、大米粉、玉米面、糯米粉混合到一起。
2、小红辣椒洗净切成末，芋头洗净削皮后切成细丝。
3、红辣椒末、芋头丝混合到一起，加大量盐拌匀，略腌制一会。
4、将步骤3加入到步骤1中，搅拌均匀，放入干净无油无水的容器里密封好，有泡菜坛最佳。
5、密封至少1周以上即可取出。
6、食用的时候要放锅内加油炒熟，即可食用。
芋头榨广椒是一道传统的川菜，主要材料是芋头和广椒。下面是制作芋头榨广椒的一种简单做法：
材料：
- 芋头 500克
- 广椒 100克
- 蒜瓣 3-4瓣
- 姜块 5克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 芋头去皮，洗净后切成小块。广椒洗净后去掉种子，切成细丝。蒜瓣和姜块切成小片备用。
2. 将切好的芋头放入锅中，加入适量的水，煮至芋头变软烂。
3. 将芋头捞出，用勺子或者榨菜勺压成泥状备用。
4. 热锅凉油，加入蒜片和姜片爆香。
5. 加入榨好的芋泥煸炒均匀，然后加入广椒丝继续翻炒。
6. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整调料的用量。
7. 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻，使芋头和广椒的味道更加渗透。
8. 煮熟后即可关火，装盘享用。
这样制作出来的芋头榨广椒香辣可口，芋泥的独特口感与广椒的麻辣味道相得益彰，非常美味。您也可以根据自己的喜好调整材料的比例和调料的用量。
