和面：用面粉、鸡蛋、盐和水混合成光滑的面团，醒发半小时。 擀面：将面团擀成薄片，切成长条，用手拉扯成粗细均匀的细面条。 煮面：将面条放入沸水中，煮至面条熟透，捞出放入碗中。 炒料：将猪肉、葱、姜、蒜、青椒等配料炒香，加入酱油、醋、盐、鸡精等调味料调味至汤汁浓稠。 浇汁：将炒好的料汁浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可。
甘肃家常手擀面是一道非常受欢迎的传统面食，以下是一份简单的做法：
准备食材：面粉、水、葱姜蒜、酱油、盐、醋、辣椒油、花椒油、香菜。
制作面条：将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜醒 30 分钟左右。
擀面：将醒好的面团揉成长条，用刀切成小块，用擀面杖擀成薄片。
切面：将擀好的薄片叠起来，用刀切成细面条。
煮面：将切好的面条放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出。
调料：将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的酱油、盐、醋、辣椒油、花椒油、香菜，搅拌均匀。
装盘：将煮好的面条放入碗中，加入调料，搅拌均匀即可。
以上是甘肃家常手擀面的简单做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您喜欢这道美食！
