黄花菜是一种常见的野菜，它的花开时呈现出明黄色的颜色，因此得名为黄花菜。黄花菜主要生长在南方的山区和农田中，常见于春季和夏季。
根据植物学分类的角度来看，黄花菜属于茜草科，下面介绍几种较为常见的黄花菜：
1. 野生黄花菜：也称野油菜、地油菜、皂角菜等，这种黄花菜主要分布在中国南方地区，因其含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素而备受推崇。
2. 红花黄花菜：与野生黄花菜类似，但它的花朵为红色，味道比野生黄花菜稍微苦涩一些，但营养价值也很高。
3. 城市人工种植的“黄花菜”：这种黄花菜实际上不是野生黄花菜，而是以其为基础改良而来的一种新品种。味道和营养价值和野生黄花菜略有不同。
