如何做炸茄子（炸茄子最正宗的做法）

所需材料：

茄子 2个

干淀粉 适量

食用油 适量

盐 适量

制作步骤：

把茄子洗净，切成长条块或者厚片备用。

取一些干淀粉放入碗中，把茄子块均匀地裹上一层干淀粉。

热锅凉油，开小火。将裹好干淀粉的茄子块分批放入锅中炸，直到变色并变得金黄酥脆。

将炸好的茄子捞出沥油，放在盘子里，撒上少许盐调味即可食用。