有关小茴香萝卜饺子馅的做法
1.将新鲜茴香择洗干净，沥干水。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟。将腌好的茴香挤水。剁肉馅。
2.葱、姜切末；炒锅中的油加热后，放入肉末翻炒；待肉末颜色变白，水份抽干，加入葱、姜炒匀；加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉。
3将放凉的肉馅、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，待用。
1. 肉馅儿250g，茴香300g，饺子皮买的现成的，一共包了49个饺子????
2. 茴香用小苏打泡了五分钟，清洗干净，我把后半节比较硬的杆去掉了。
3. 把葱姜花椒用开水泡一下，这个水晾凉以后用来活馅儿用。
4. 肉馅里加葱姜，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺花椒粉，半勺盐（喜欢吃咸的再多加点儿），一个鸡蛋清，芝麻油少许，之后就用筷子一个方向搅，把之前的花椒水分次倒入肉馅儿里，上劲儿就好啦！
5.最后把切好的茴香倒入肉馅里，搅拌均匀就可以包啦！
