怎样煮茄子不变色又软糯（白水煮茄子的正确方法）

1.

茄子500克清洗干净；

2.

切成适口的长条；

3.

放入2汤匙盐搅拌均匀，出水；

4.

放置二十分钟，把盐洗走，再挤出水分备用；

5.

一大锅500克水煮沸，保持大火沸腾；

6.

放入茄条，尽量把皮的部分压到水下面，煮3分钟；

7.

出锅成品。