1、原料：蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。
2、蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。
3、锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇，炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成
第1步.把骨头洗干净入沸水去血水捞起备用
第2步.干滑子菇冲洗几遍 凉水泡十分钟 剪去附着泥沙的菇腿根部
第3步.两片姜 猪骨 滑子菇 倒入凉水大火烧开 小火炖一个小时便可 中途不能加水 快出锅时加少许盐调味
