1、白醋的度数代表着白醋中所含醋酸含量的高低。
2、白醋和白酒一样，都有度数区别，就如同白酒的度数代表的是其中酒精含量的高低一样，白醋的度数一般是呈百分比形式呈现，即几度代表着含有百分之几的醋酸。所以，一般醋酸浓度越高，意味着该白醋的酸味越浓，浓度低则代表着酸味较淡。所以9度的白醋酸味会比6度的白醋酸味更浓一些。
白醋的分度数的意思就是：食用醋是有度数的，而醋的度数是指醋里的醋酸含量的多少。食用醋中醋酸的含量一般在5%到8%之间，由此我们把醋分为1到9度。食用醋里醋酸含量的多少，决定了其酸味强度的强弱，就比如山西陈醋的酸味特别浓，这就表明它里面的醋酸含量比较高；而镇江香醋的酸味比较弱，表明它里面的醋酸含量偏低。
一般食醋的度数在3。5-5。5之间，是百分比。度数越高，醋的香味就小，4-5度之间即可，有超过6度的就太酸了，而且不香，说不定是勾兑的。
