绿豆冰棒是用绿豆、水和部分白砂糖，以及其他食材经过冰冻做成的食物。绿豆冰棒吃了是否会发胖，需要根据进食的量、运动状态等条件进行分析，当吃得多、运动少时，就有可能会发胖，反之则可能不会发胖。
1、不会发胖：如果只是偶尔吃少量的绿豆冰棒，通过进食绿豆冰棒所摄得的热量通常可在日常活动中消耗。或进食较多的绿豆冰棒后，选择跑步、瑜伽、太极、游泳等锻炼消耗热量，使机体摄入的热量小于消耗量时，一般不会引起发胖。同时由于绿豆冰棒含有部分营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠元素、钾元素、钙元素等，进食后可为机体补充部分相应的营养成分；
2、会发胖：如果长期吃大量的绿豆冰棒，并且日常活动量较少时，可能会因为摄入的热量较多，但消耗的热量小于摄入量，从而可能会造成热量堆积，长此以往易形成脂肪，所以可能会引起发胖。
对于大部分人群而言，如果需要进食绿豆冰棒，建议少量进食，并且待食物消化后，如间隔2个小时左右，可选择运动消耗热量，以免热量堆积增加肥胖的风险。如果是减肥人群，除了控制绿豆冰棒的摄入外，还应尽量避免进食过多其他高脂食物，如蛋糕、奶油、肥肉等，否则可能会影响减肥效果。
