炸5斤肉丸子配方（炸肉丸子正确制作配方）

- 猪肉糜3斤、肥肉糜2斤、味精30克、盐60克、姜末30克、葱末30克、酱油80克、料酒60克、鸡蛋清3个、胡椒粉15克、鸡精15克、香油30克、小苏打8克、生粉150克、葱末10克。

- 将猪肉糜，肥肉糜，葱末，姜末，生粉，香油等调料一起搅拌，然后加入盐和味精再搅拌。

- 把小苏打先与水混合，倒入肉糜中，顺着同一方向搅拌，然后把蛋清倒入肉泥中。

- 用手顺时针方向搅拌至肉泥起胶，表面变粘。

- 用手团成丸子，放入油锅中炸。