梦里之水乡

寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉为寒冬补益佳品，牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食，腐竹炖牛腩，将炒香的牛腩肉加入香料用小火慢炖软后加上腐竹，腐竹吸足了牛肉的汤汁，浓香四溢，惹味诱人，属于粤菜。
我们江西高安特产腐竹，在国内还算是不错的，我以前开过小饭馆，也做过腐竹烧牛腩，做这个菜其实蛮简单的，先做好准备工作，泡发好的腐竹，压好的牛腩，吃辣椒的准备些干红辣椒，大蒜子，生姜。
点火，开锅，上油爆牛腩在下腐竹准备好的佐料下锅，一道正宗赣菜腐竹烧牛腩就做好了。
