腐竹烧牛腩
原料：牛腩、腐竹、火锅底料、姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、干辣椒、芹菜、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、准备好干腐竹。
第2步、腐竹用凉水泡发至软。
第3步、捞出沥干水分待用。
第4步、准备好牛腩，清洗干净。
第5步、切成大块。
第6步、牛腩凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
第7步、过凉水清洗干净浮沫。
第8步、起锅烧油，小火，下火锅底料煸出红油。
第9步、加冰糖熬出糖色（全程小火）。
第10步、下入牛腩和干辣椒翻炒均匀。
第11步、转入电高压锅内，加盐、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、料酒、姜块压20分钟。
第12步、煮好的牛腩。
第13步、牛腩转入炒锅中，加入腐竹，大火煮开。
第14步、加鸡精和蚝油调味，加少许老抽上色，翻炒均匀出锅。
第15步、起锅装盘，加芹菜装饰一下。
第16步、色香味俱全，美美哒！
