发糕发酵多久（发糕一般发酵几个小时）

2-3小时。发糕发酵的时间要根据温度来做进一步的决定。在冬天的时候整体温度比较低，发酵时间需要6到8个小时左右。而在夏天的时候温度高，只需要2-3个小时左右的时间就能够完成发酵了。秋季和春季则需要4到6个小时左右。想要发酵的时间变短，可以提高周围的环境温度。

在正常情况下来说，发糕发酵都是需要2到3个小时左右才可以的，因为整体需要发糕更加松软，气泡更多，因此发酵的时间也会更久，如果气温低的话，需要延长发酵时间