发面不开能不能用（发面一晚上不开怎么补救）

如果面粉没有发开的话。不建议做馒头蒸包子做花卷儿。因为这样蒸出来的食品是硬的，不好吃不喧腾，但是不开的面浪费不了，可以烙半发面儿饼，或者把面再放一段时间，面就发开了。吃面食是北方人的习惯，面粉还可以用来包饺子，做锅贴儿。做肉饼等等。