1：材料：生姜500克，米醋一瓶，盐、糖适量。
2.将准备好的生姜洗净晾干后切片。
3.烧一锅开水，把生姜片放入开水中焯一下，然后快速捞出，把捞出的姜片沥水晾干，放入带盖的容器中，加入适量的盐、糖，一般加糖量是盐的二倍。
4.倒入米醋，醋的量要没过生姜的三分之二即可，盖上盖子，一般第二天就可以吃了。
1、需要新鲜的生姜适量，白醋一瓶，再就是一个可以密封的玻璃瓶子，干净的菜刀与面板。
2、把准备好的新鲜生姜用清水洗净，去掉水分，再去掉姜皮，用刀切成片状。
3、再把切好的姜放放到玻璃瓶子中，随后把准备好白醋倒进去，让白醋没过姜片，盖好瓶子盖密封，然后用力的晃几下，放到冰箱中冷藏腌制，七天以后就能腌好。
