鸭的各个部位名称如下：
1. 鸭胸肉：鸭的胸部肉块，肉质较嫩，适合烹饪各种菜肴。
2. 鸭腿肉：鸭的腿部肉块，含有较多的脂肪，肉质鲜美，适合烧烤或者炖煮。
3. 鸭翅膀：鸭的翅膀部分，含有一定的肉质和皮下脂肪，适合油炸或者烧烤。
4. 鸭颈：鸭的颈部，通常用于制作汤料或者调味料。
5. 鸭背：鸭的背部，通常用于制作汤料或者炖汤。
6. 鸭舌：鸭的舌头部分，可供食用。
7. 鸭心：鸭的心脏，可供食用。
8. 鸭肝：鸭的肝脏，富含营养，可供食用。
9. 鸭胗：鸭的胗脏（即内脏），包括胃、肠等部位，可供食用。
10. 鸭掌：鸭的爪子部分，通常用于炖汤或者烧烤。
需要注意的是，不同地区和文化习惯可能会有不同的命名方式和用途，以上是一些常见的鸭部位名称。
