大丽花的块茎可以吃，一般可生吃，做沙拉。
大丽花原产于墨西哥，因为它花开繁艳，很有富贵之相，所以被当作富贵的象征，同时它也被墨西哥尊为国花。
种植大丽花通过它的块茎来种植，选择健康的块茎说明种植成功的概率就会比较大。我们根据喜欢的种类来选择相应的块茎，同时在选择大丽花块茎的时候，要注意块茎上有没有芽点，有芽点的块茎能够长得比较快
大丽花的块茎可以吃
很多人之前都不知道原来它的根茎是可以食用的，见过它的人都知道，它的外形与向日葵特别像，其根茎的味道就像是胡萝卜和荠菜两者的混合，吃起来很不错，所以我们可以将它用来做沙拉，味道是极美的。
除了根茎可以吃之外，它的花也可以用来食用，我们可以采集它新鲜的花朵用来制作花茶，这样泡出来的茶味道是特别清新的。另外，很多人都知道大丽花特别耐旱，但不知道为什么，其实是因为它根茎处有很多的水分，若是在冬天时，就算不给它浇水，它也完全不会死掉的。这样一处储存水分的位置，可想而知食用起来有多爽口了。
