1、鸭掌500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。
2、鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
3、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
4、用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
料
鸭脚500克
八角1粒
花椒适量
豆瓣酱一汤匙
辅料
味精适量
麻辣酸菜鸭脚的做法步骤：
1.鸭脚洗干净，切成小段。
2.炒锅加热放入适量油，再放入花椒和八角微微炸香。
3.放入豆瓣酱炒出红油，然后放入鸭脚翻炒均匀。
4.加入没过鸭脚的水量，大火煮开后转小火焖半小时，期间水不够的话加开水，要保持有一碗水的汤底。
5.放入酸菜翻炒约两分钟
6.最后放适量的生粉水勾芡即可。
