材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克
做法：
1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。
2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。
3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。
酸鸭爪是一种受欢迎的小吃，以下是其做法：
材料：
鸭脚、辣椒、青柠檬、姜、八角、葱、蒜末、白醋、老抽、生抽、白糖、料酒。
步骤：
准备的食材。
放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。
煮十分钟左右，不盖盖子。
捞起来过冷水或冰水。
鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。
搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。
泡制三小时后即可食用。
可以根据个人口味加入其他调料和食材，做出更适合自己口味的酸鸭爪。
