材料：
茄子500克、洋葱1个、蒜2瓣、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、葱花适量。
步骤：
1.茄子洗净去皮并切成口袋形状，放在水中浸泡，防止变黑。
2.洋葱、蒜剁成末备用。
3.热锅冷油，倒入茄子，小火煸炒至软烂。
4.将煸炒好的茄子捞出放在碗中备用。
5.锅中倒入油，倒入洋葱和蒜末炒出香味，倒入适量的料酒炒匀。
6.放入煸炒好的茄子，翻匀。
7.放盐调味，并加入少量鸡精和生抽，翻炒均匀。
8.装盘，撒上葱花即可。
做法如下，洋葱两个去皮清洗干净，切成小块备用。
大圆茄子一个。清洗干净 切成片。切成厚片。加些盐腌出水分，挤出备用。
锅热放油，放葱姜炒鲜。
倒入茄子片儿翻炒。
加入五香粉，再倒入洋葱片。
加入海鲜酱油，耗油，食用盐，翻炒片刻即可出锅。
