以下是商洛洋芋疙瘩做法：
材料：
- 洋芋 500克
- 面粉 150克
- 盐 适量
- 油 适量
做法：
1. 洋芋去皮、切成小块，放入锅中加水煮熟至软烂。
2. 将煮熟的洋芋捣成泥状，加入面粉和适量盐，揉成面团。
3. 取一小块面团，用手搓成长条状，切成小段。
4. 将小段面团用手按扁，搓成疙瘩状。
5. 锅中加水，烧开后放入搓好的疙瘩，煮至疙瘩浮起来，捞出沥干水分。
6. 取一平底锅，加入适量油，烧至五成热，放入煮好的疙瘩，煎至两面金黄即可。
煮熟的洋芋要尽量搓成细腻的泥状，这样做出来的疙瘩口感更加细腻。另外，煮疙瘩的水要加足，这样疙瘩不容易粘连。煎疙瘩的时候要控制好油温，煎至两面金黄即可，不要煎太久，否则容易糊掉。
