素扣碗都有什么品种（厨房生活用品）

素扣碗是以香菇、草菇等为主料的菜品

1. 各食材洗净待用 

2. 取大碗，香菇垫底，深色面朝下放在中央，将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水，沥出码放好。 

3. 起锅开火，热油放姜片，将草菇油煎。 

4. 加啤酒、盐、水做成底汤。 

开封传统扣碗有十几个品种，常见的有芥菜肉、腐乳肉、小苏肉、黄焖鸡、黄焖排骨、带鱼、八宝饭等。调料用的不多，都是家常的葱姜八角花椒等，更多突出的是食材本身的香味。但要想做的好吃，全看做菜师傅的功力了，吃货的亲们，来看看我家餐桌上必不可少的三荤一素！