1、先将鱿鱼洗净后切成斜方块，放在开水中焯一下，捞出沥水；香菇去蒂，洗净切片。
2、炒锅上火，放油烧热，放入葱花、肉末、冬笋片、香菇片煸炒，放入清水，然后放入浸泡过的虾仁及料酒、精盐、白糖。煮开后放入鱿鱼片，烧开后撇去浮抹，用水淀粉勾薄芡，放入味精、胡椒面，淋上香油即成。
香菇鱿鱼是一道美味的中式菜肴，它的口感脆嫩，味道鲜美。以下是我与您分享的简单而美味的香菇鱿鱼的家常做法：
食材:
1/2磅鱿鱼，去皮，切成环状
3个香菇，切成薄片
1个青椒，切成丝状
1个红椒，切成丝状
2个大蒜瓣，切碎
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1/2茶匙糖
1茶匙料酒
1汤匙植物油
1/2杯水
1汤匙淀粉
烹饪时间： 约20分钟
份量： 2-3人
烹饪说明：
在一个小碗中，将生抽、老抽、糖和料酒混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。
将鱿鱼、香菇和青红椒放在一起，搅拌均匀。
在热锅中，加入植物油和蒜末，用中火翻炒几秒钟，直到香味出来。
加入鱿鱼、香菇和青红椒，翻炒1-2分钟，直到鱿鱼变色。
倒入调味汁和水，翻炒均匀，然后盖上盖子，煮5分钟，直到鱿鱼熟透。
在一个小碗中，将淀粉和一些水混合在一起，制成淀粉水。
将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，直到汁液变稠。
最后，将香菇鱿鱼装在盘子里，上面撒上一些葱花，即可享用。
初学者提示：
在切鱿鱼之前，将鱿鱼用清水冲洗干净并用纸巾擦干，这样它会更容易上味，也更容易煮熟。
如果您喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒酱。
如果您没有香菇，可以使用其他蔬菜代替，例如洋葱或豆角。
这是一个简单而美味的香菇鱿鱼的家常做法。希望您会喜欢！如果您需要更多帮助，请告诉我。
