1、原材料:肉馅、生姜末、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。
2、肉馅放进盆里,添加盐后拌和至有粘性。
3、再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌,再将50Ml的水分为2次添加,一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。
4、再次添加葱末、生姜末及调味品(生抽10Ml,米酒10Ml,黑胡椒粉1/2汤匙,芝麻油1汤匙),翻拌后将饺子馅揉成小球体。
5、热锅,添加沙拉油,将猪肉丸入锅,并以文火炸约4分钟至熟后捞出控干油分后摆盘就可以,服用时沾胡椒粉盐伴食
大肉丸子馅这样调好吃，p选三分肥七分瘦的肉1，把花椒半把放入盛有开水的碗里浸泡半小时，捞出花椒，把切好的小葱和姜丝放入花椒水里抓拌，两分钟，然后捞出葱姜丝不要，
然后少量多次的把花椒葱姜水倒入肉馅里，搅拌，使肉馅粘稠，上劲，然后加入适量盐，适量料酒一点白糖提鲜，一点淀粉在加入适量的食用油，搅拌好了就行了，这样做肉丸子馅最好吃
