炸糕炸时为什么会爆（炸油炸糕时鼓包裂口为什么）

炸油糕的时候，油糕爆炸，可能是因为油的温度比较高，这样有可能会导致在炸的过程中，油糕爆炸，还有可能是因为油糕中水分导致油糕爆炸。在炸油糕的时候，要控制好油温，这样才可以让油糕减少爆炸。炸油糕是山西、陕西、北京延庆地方的小吃，又被称之为年糕、枣糕，这种食物是由大枣精制而成，经过植物油的油炸之后，味道香甜可口。

油炸糕爆裂是因为入锅时油温过高，要控制好火候。

炸炸糕，在做的时候，里面会含有一定量的空气，炸时容易爆裂。