腌制嫩姜辣椒的正确配方及方法如下:
材料:
- 嫩姜:1个
- 辣椒:2个
- 蒜头:2瓣
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 白话:适量
- 黑胡椒:适量
- 香菜:适量
做法:
1. 嫩姜和辣椒洗净,去掉蒂部,切成小丁状。蒜头剁碎备用。
2. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和食用油,拌匀腌制2分钟左右。
3. 将腌制好的嫩姜辣椒和蒜头放入大碗中,加入适量的白话和黑胡椒,拌匀。
4. 将大碗放入密封袋或保鲜盒中,放入冰箱冷藏,腌制数小时或一夜,即可食用。
温馨提示:
1. 腌制嫩姜辣椒时,盐、糖、生抽和料酒的比例可以根据自己的口味适量调整。
2. 腌制时间可以根据自己的口味和冰箱的保存情况来调整。
3. 如果想要更加美味,可以加入一些香菜点缀。
1
去除嫩姜的粗硬部分。
2
洗净、沥干。
3
将嫩姜切成薄片放入盆中,加入盐拌匀,腌约10小时。
4
再用手把姜的水份挤干。
5
将挤干水份的嫩姜放入凉开水的盆中浸泡约5小时去除苦咸味,再次将水份挤干。
6
取一干净盆,加入盐、白砂糖,开水,待开水凉后加入白醋。