西米是一种小型的米类原料，通常用于制作甜品或粥类。以下是一些西米的制作方法：
煮西米：将西米放入锅中，加入适量的水，水量以西米量为标准，大约是西米的2-3倍。用中火煮沸，不断搅拌，直到西米变得透明。然后，转小火，继续煮10-15分钟，直到西米变得完全透明，中间没有白点。最后，将西米捞出，放入冷水中浸泡备用。
制作西米露：将煮好的西米放入碗中，加入适量的牛奶、椰汁、糖等调料，搅拌均匀即可。可以根据个人口味加入水果、芋圆、红豆等配料，增加口感和美味度。
煮西米奶茶：将煮好的西米和红茶包一起放入茶壶中，加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀即可。可以根据个人口味调整牛奶和糖的量，以调节口感和甜度。
制作西米布丁：将煮好的西米放入布丁模具中，加入适量的牛奶、糖、鲜奶油、吉利丁等材料，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏数小时即可。
需要注意的是，在制作西米时，需要不断搅拌，避免粘底或煮糊。同时，西米的制作时间比较长，需要耐心煮至完全透明。
煮西米的步骤：
1. 煮沸清水，加入西米，煮10-15分钟至透明无乳白色圆点。
2. 煮过程中可加水或停火焖熟。
3. 加入糖、椰浆及杂果等配料后搅动即可食用。
建议：不要用冷水泡西米，否则会散开。煮西米前，烧足够开水，放入西米，不停搅拌，煮至中间有一个小白心，关火焖熟，再过凉水即可。
