1.
首先准备艾草500克，如下图所示。
2.
锅中放入180毫升的水，接着放入食用碱15克，用大火煮至沸腾，然后再放入艾草500克，小火煮五分钟即可关火。
3.
关火以后直接盛出晾凉。
4.
然后再放入面粉500克，用筷子搅拌成面絮状。
5.
接着再用手揉搓成光滑的面团。
6.
准备一个干净的盆子，里面放入肉馅500克，鸡精15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，姜末15克，葱花15克，食用盐15克。
7.
用筷子顺时针方向搅拌均匀。
8.
接着再把面团500克分成均匀大小的小剂子。
9.
接着再把小剂子15克擀成饺子皮。
10.
饺子皮15克当中放入20克的肉馅，捏成半圆形如下图所示。
11.
然后把500克的艾饺放入到蒸笼当中。
12.
扣上锅盖，开小火蒸15分钟即可。
13.
15分钟以后掀开锅盖，艾饺就做好了，这样做出来的艾饺就是绿色的。
