腊八粥的食材确实需要提前泡。
由于腊八粥中的绿豆、赤豆、扁豆等豆类质地较硬，如果不提前泡发，煮制时会花费较长时间才能煮熟。因此，建议在煮腊八粥前至少提前2到3小时进行浸泡。浸泡时需要注意，浸泡时间过长可能会导致部分营养成分流失，影响食物的营养价值。因此，不建议过度浸泡。
需要
制作腊八粥要注意不同食材的处理方法。大豆、杂豆类需要提前浸泡12小时以上，糙米、谷类需要浸泡4小时以上，这样更容易煮烂，有助消化。”陈宇诗提示，粗杂粮的保质期一般比精米白面短，如果家中不经常食用，应尽量购买小包装的粗杂粮，以免误食过期发霉食材。
