猪蹄炖硬了怎么补救（猪蹄怎么越炖越硬怎么补救）

猪脚越煮皮越硬，可以在猪脚里面加适量白醋，因为醋有软化肉类纤维的作用。

也可以加入一些蜂蜜与猪脚同煮，蜂蜜里面有蛋白酶，可以分解肉类纤维，使煮出来的肉软嫩。

猪蹄炖硬了，可以用开水继续炖煮，直到猪蹄炖烂为止，这样经过反复炖煮的猪蹄。比较烂