制作年糕酱料的甜辣调制方法可以如下：
材料：
- 3汤匙辣椒酱
- 2汤匙酱油
- 2汤匙白糖
- 1汤匙米醋
- 2颗大蒜，捣碎
- 1汤匙姜末
- 1汤匙料酒（可选）
- 适量的水
步骤：
1. 在一个碗中，混合辣椒酱、酱油、白糖和米醋。
2. 加入捣碎的大蒜和姜末，搅拌均匀。
3. 如果喜欢辣味更重，可以加一些辣椒粉或辣椒油。
4. 如果喜欢口感更顺滑，可以加入适量的水搅拌均匀，直到调料变得稀薄为止。
5. 最后，加入一汤匙料酒，混合均匀。这一步是可选的，它可以增添额外的风味。
6. 尝一尝酱料的味道，根据个人口味适量调整糖、辣椒和酱油的比例。
这样，你制作的甜辣年糕酱料就完成了，你可以将其用于拌炒年糕、炒面条或任何你喜欢的菜肴上，享受美味的味道！
