南充米豆腐是四川南充地区的传统美食，口感细腻，营养丰富。以下是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜大豆：适量
- 大米：适量
- 石膏粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将大米和大豆分别洗净，然后将它们混合在一起。
2. 将混合好的大米和大豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成浆状。
3. 准备一个大容器，将浆状物倒入容器中，静置约30分钟，让其中的沉淀物沉到底部。
4. 将上层的液体倒掉，然后将底部的沉淀物捞起来，放入布袋或者纱布中。
5. 将布袋或纱布中的沉淀物悬挂起来，让多余的水分滴下，约1-2小时。
6. 将石膏粉用适量的清水调成石膏水。
7. 将滴干的豆浆沉淀物放入一个容器中，加入适量的石膏水，轻轻搅拌均匀。
8. 将豆浆沉淀物倒入蒸锅中，用旺火蒸约20-30分钟，至熟透。
9. 关火，将蒸好的米豆腐取出，放凉后切块。
南充米豆腐可以直接食用，也可以用来炖汤、炒菜等。根据个人口味，可以添加调料和配料进行搭配。
南充米豆腐的制作步骤如下：
选用新鲜的大米，清洗干净后浸泡一夜。
将泡好的大米放入石磨中磨成米浆。
在米浆中加入适量盐、味精等调料，搅拌均匀。
将锅中水烧开，将米浆倒入特制的蒸笼中，每笼约250克左右。
盖上蒸笼盖，大火蒸10分钟，蒸至米豆腐凝固即可。
将蒸好的米豆腐取出，晾凉后切成块状或条状，即可食用。
南充米豆腐口感软糯，富有弹性，是一道美味的小吃。制作时可根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，调整口感。
