做腐竹千万不要放盐
原因是这样的 腐竹是一种很美味的蔬菜,可以凉拌食用,也能和其它蔬菜放在一起翻炒食用。不过,烹饪腐竹的时候,不要放入食盐。
第一步：将准备好的腐竹放入水中，在水中侵泡一会，水不用太多，能漫过腐竹即可，泡开之后将腐竹切成段状备用
第二步：将葱切成葱花状、姜切丝、蒜切片、红萝卜清洗干净切片、洋葱切片以及青椒、红椒切块备用
第三步：开锅烧油，先放入准备好的八角，待八角炸出香味之后再放入切好备用的葱花、姜丝和蒜片进行翻炒，翻炒小会儿出香味再放入切好的西红柿至西红柿炒出汁
第四步：番茄出汁之后，把青椒块、红椒块、木耳、洋葱片和蒜苗少许倒入锅中翻炒，大概一分钟左右放入切成段的腐竹，翻炒均匀，这时候应向锅中加入少量的水，但水不宜太多
第五步：调味，加入鸡精、味精、胡椒粉，切记不用放盐，因为腐竹本身自带一丝咸味，开锅勾点芡粉，淋点清油即可出锅装盘
