麻酱拌茄泥是一道美味的传统中式菜肴，下面给出一种家常做法：
材料：
- 茄子2个
- 麻酱2勺
- 蒜蓉1勺
- 酱油1勺
- 食盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将茄子洗净，切成2-3厘米宽的段。
2. 将锅加热，加入适量食用油，烧热后将茄子段放入炒炸至变软。
3. 把炸好的茄子倒入碗中，用勺子压成茄泥。
4. 将麻酱、蒜蓉、酱油和盐放入另一个小碗中拌匀成酱汁。
5. 将酱汁倒入茄泥中，进行混合均匀。
6. 尝一下是否需要再加盐，根据个人口味调整。
7. 搅拌均匀后，可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加浓郁。
8. 可以将拌好的茄泥放到碗里，撒上一点葱花或者花生碎作为装饰，即可享用。
这样做出的麻酱拌茄泥口感醇厚，麻酱的香气与茄子的鲜味相结合，非常美味。
材料：长茄子 ，香菜 ，芝麻酱，生抽 ，盐
做法：
步骤 1
长茄子洗净，上屉蒸20分钟至茄子软烂
步骤 2
一勺芝麻酱，加入适量凉开水、生抽和盐，搅拌均匀；香菜洗净切碎
步骤 3
将茄子撕碎，拌入调好的芝麻酱即可
