小红书牛腩做法（炆牛腩的顺德做法）

准备食材：牛腩500克、小葱1根、腐乳2块、腐乳汁2汤匙、生姜1块、大蒜1块、食盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙。

将牛腩清理干净后，放入锅中，加入姜片、料酒没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，之后捞出备用。

再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦。

加入2块腐乳和2汤匙腐乳汁，再加入1茶匙食盐和1汤匙生抽，以及1汤匙蚝油，然后翻炒均匀。

加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火焖煮30分钟。

大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可。