红烧排骨炖芸豆是一道美味的传统菜肴，下面是它的正宗做法：
所需食材：
排骨：500克
芸豆：250克
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
八角：适量
盐：适量
食用油：适量
做法步骤：
将排骨切成小块，用开水焯水后，再用清水冲洗一下，去除血水和杂质。
准备好姜和蒜，姜切片，蒜切末备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后加入冰糖，用小火慢慢熬制冰糖融化，稍微变色。
加入排骨，翻炒至排骨上色。
加入姜片和蒜末，继续翻炒片刻。
加入适量的料酒，煮一会儿让酒精挥发。
加入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道。
加入适量的八角，提升香气。
加入足够的水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。
排骨炖煮约20分钟后，加入芸豆，继续炖煮约10分钟，直至芸豆变软烂。
根据个人口味加入适量的盐，调整味道。
炖煮至汤汁粘稠时，加入葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅。
主料：排骨一公斤、芸豆一公斤
辅料：八角3朵、桂皮一根、小茴香一小匙、
草果一粒、盐一汤匙、大酱一汤匙、料酒一汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量
排骨炖芸豆的做法步骤：
1.排骨一公斤，用凉水浸泡，洗净。
2.冷水下锅，焯排骨。
3.烧开后，有很多血沫，倒掉。
4.倒出来，洗净排骨。
5.高压锅投入排骨，葱段，姜片，八角，小茴香，桂皮，料酒，草果，盐。
6.高压锅大火上汽后，再5分钟。
7.芸豆掐掉芸豆线，洗净，沥干水分。
8.油锅爆香葱姜蒜后，煸炒芸豆。
9.炒到芸豆翠绿。
10.倒入炖排骨的汤。
11.加入汤匙大酱。
12.翻炒一下。
13.加入煮好的排骨，炖入味。
14.因为炖排骨是加了很多调味料，所以汤汁味道很丰富。满足感十足。
