米饭加水少了发硬怎么样（米饭加水少了能二次加水吗）

蒸熟的米饭发硬肯定不好吃，可以在炒锅倒点油切点葱花加点水炒一下。也可以把米搅散加点水再蒸十几分钟就可以了。

蒸米饭的时候加水少了米饭会有夹生的情况，这种是大米内部没有熟透而发硬，需要加点水再闷一会。

还有一种硬是水放的刚好，米饭熟透了有点硬，这样的米饭粒粒分明，可以吃。水再多的话米饭就有点软了，吃起来粘糊。