呱嗒是怎么和面的（沙镇呱嗒和面做法全过程）

南瓜去皮洗净，切块，入微波炉加热5分钟。蒸熟的南瓜捣成泥。将酵母和南瓜泥加入面粉中。揉成面团，饧20分钟。

准备好韭菜猪肉馅，将饧好的南瓜面团擀成薄饼。

在薄饼的2/3位置上均匀涂抹肉馅，从带馅一端卷起。直到卷到另一段，收口边朝下。两端捏实。稍擀一下，使其变薄成矩形。此为饼坯。

平底锅中倒少许油，5成热放入饼坯。小火煎制，底面上色后翻面。

待另一面也上色后，再次翻面。一直保持小火煎制，待底面呈金黄色时最后再翻一次。当两面均呈金黄色时即熟，放入盘中。可切块食用。