1、食材：新鲜肚1只、牛肉1.5斤、黄酒1勺、盐10g、鸡精5g、生姜两大块、枸杞子3g、黄油10g。
2、肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。
3、洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。
4、肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。
5、把剁好的肉放进烫好的肚子里。
6、塞满后用牙签固定。
7、放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。
8、开大火水沸后煮四十分钟。
9、再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。出锅切吃
牛肚包的用料
牛肚 一个蒜 4～5瓣盐 适量洋葱 半个番茄酱 适量意大利香料 少许水 适量耗油 适量醋 少许酱油 适量黄油 适量夏巴塔面包 一个
步骤 1
洗净牛肚
步骤 2
切条备用
步骤 3
剥蒜
步骤 4
拍扁备用
步骤 5
洋葱切块备用
步骤 6
起锅，放入黄油
步骤 7
融化后放入蒜，翻炒几下
步骤 8
放入牛肚继续翻炒
步骤 9
放入除意大利香料以外的调味翻炒后加入水，刚好盖到牛肚就好
步骤 10
中火炖煮收汁后放入意大利香料翻炒后完成
