1、食材：新鲜肚1只、牛肉1.5斤、黄酒1勺、盐10g、鸡精5g、生姜两大块、枸杞子3g、黄油10g。
2、肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。
3、洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。
4、肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。
5、把剁好的肉放进烫好的肚子里。
6、塞满后用牙签固定。
7、放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。
8、开大火水沸后煮四十分钟。
9、再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。出锅切吃
牛肚包牛肉做法如下：
1、牛肚牛肉洗干净
2、切好 。
3.洗干净的番茄下开水中滚两分钟，
4、剥皮，
5、切成小块，
6、倒好调味料，
7、锅内下蒜头爆香，
8、倒下牛肚牛肉炒，
9、牛肚牛肉炒熟后加入所有调味料，因为所有调味料都有咸味，所以不用加盐。 10、炒两三分钟，
11、加入番茄再炒两分钟，
12、无须加水入高压锅压十五分钟即可
