食材准备
年糕300克
大白菜500克
猪肉100克
去皮冬笋50克
盐适量
白糖适量
淀粉少许
黄芽菜烧年糕的烹饪过程
1. 年糕、大白菜、猪肉和冬笋用清水冲洗干净。
2. 锅内倒入适量清水加热，放入笋煮5分钟焯一下水。
3. 年糕切片，大白菜切块，猪肉切丝，笋切丝备用。
4. 然后把切好的猪肉丝放入碗中，加入少许盐、少许清水和适量淀粉，用手抓匀，腌制片刻。
5. 起锅上火，倒入适量食用油，放入腌制好的肉丝煸炒至变白后盛出。
6. 锅中留油，再放入笋丝和大白菜一起煸炒，加入适量盐和白糖，再倒入适量清水。
7. 再放入炒好的肉丝，翻炒均匀后将年糕铺在菜上，煮至年糕软糯。
8. 年糕煮软后，快速翻炒片刻，最后大火收汁即可。
9. 出锅装盘，黄芽菜烧年糕大功告成！
