原料：黄鳝、粗粮米饭、盐、油、香油、米酒、胡椒粉、姜丝、沙姜、葱白、红辣椒、面粉。
做法步骤：

第1步、黄鳝买回来用面粉，盐抓洗干净

第2步、用面粉洗特别干净哦

第3步、黄鳝切丝，姜也切丝，切点沙姜末增香去腥

第4步、黄鳝丝放盐，香油，胡椒粉，米酒腌制15分钟

第5步、热锅放少许油，把姜丝，沙姜末炒香

第6步、把腌制好的黄鳝丝放下锅用筷子快連划散至变色

第7步、隔夜粗粮饭1碗

第8步、把粗粮饭放下锅中小火翻炒至饭粒松散

第9步、调少许盐，把葱白，红辣椒粒也放下锅，翻炒均匀

第10步、香喷喷QQ的炒饭可以
材料
白米155公克，去骨鳝鱼3条，红凤菜3棵，姜末20公克，水240公克，麻油1小匙，盐1/2小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鳝鱼洗净切小段。红?菜洗净，摘取叶片。
3.泡好的米放入砂锅中，加入所有的材料与调味料，加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.砂锅内水分烧干后转小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟即可。
