安徽排骨锅仔是一道美味的家常菜，主要以腊排骨、莴笋头、豆芽等为主料。以下是一份简单的安徽排骨锅仔做法：
食材准备：
主料：腊排骨、莴笋头、豆芽
辅料：色拉油、盐、料酒、白糖、鸡精、红烧油、大蒜头、大蒜、生姜、干辣椒、桂皮
制作步骤：
1. 首先，将腊排骨用温水泡软，洗净后沥干水分备用。
2. 莴笋头去皮，切成段；大蒜、生姜切片；干辣椒剪成段；桂皮洗净备用。
3. 锅里烧热水，放入排骨焯水去腥，捞出备用。
4. 锅里倒入适量色拉油，烧热后放入桂皮炸出香味，捞出扔掉。
5. 把火关小，放入生姜和大蒜片炒香。
6. 加入干辣椒段，慢慢炒出辣椒的香味。
7. 倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。
8. 加入适量的红烧油，翻炒均匀，让排骨上色。
9. 倒入适量清水，没过排骨即可。
10. 加入盐、鸡精调味，大火烧开后转小火慢炖 10 分钟。
11. 放入莴笋头段，翻炒均匀，继续炖 5 分钟，直至莴笋熟透。
12. 最后放入豆芽，翻炒均匀，豆芽熟透后即可出锅。
安徽排骨锅仔做好了！根据个人口味，还可以加入其他蔬菜和豆腐等食材。Enjoy！
