咸排骨锅仔是一道具有香浓汤汁和咸鲜口感的经典菜品。以下是咸排骨锅仔的一种做法：
材料：
- 咸排骨：500克
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：2个
- 蔬菜（例如白菜、蘑菇等）：适量
- 蒜末：适量
- 小葱：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 先将咸排骨洗净，用温水浸泡一段时间，以去除过多的盐分。然后切成小段备用。
2. 热锅内加入适量的油，放入蒜末和小葱爆香。
3. 放入切好的咸排骨煸炒一会儿，然后加入一些料酒炒匀。
4. 加入足够的温水，稍微多一些，大火煮开。然后转小火慢炖20-30分钟，待排骨炖至软烂。
5. 在炖排骨的同时，将豆腐切块，煮熟备用。
6. 水开后，将煮熟的豆腐块和切好的蔬菜放入锅中，煮一会儿，使其变热。
7. 打入鸡蛋，用
