糖环是广东人十分喜爱的传统年节食品，制作糖环需要将糯米粉和粘米粉混合均匀，然后分成小块，水开放入煮至浮起、发大熟透，俗称为粉头。将剩余的粉加入白砂糖、芝麻混合均匀，然后将煮熟的粉头倒入混合好的粉中，揉均匀，不能成团的，然后再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团。取一小块粉团搓成长条，连接首尾，对半并排，分成六等份，再顺着一个方向拧实外圆，或者首尾连接，拧成8字，左右交叠，压紧交叉的位置。中火烧热油至油温4成热，放入糖环坯，小火慢炸，两面翻动，炸至金黄即可。
遵循以上步骤，可以制作出又松又脆的糖环。
