用料：花蚬子500克，盐1勺，料酒1勺，小葱少许，植物油少许，姜少许
做法：1.准备一个大碗，一勺盐，一滴油，把花蚬子装进去，浸泡。
2.锅里加入植物油，然后加入姜丝炒香，加入蚬子翻炒。
4.加入一勺料酒，继续翻炒，加一点耗油继续翻炒，不喜欢耗油的可以不用加。
5.撒上葱花，炒蚬子就ok了。
炒蚬子
原料：蚬子、干辣椒、花椒鸡、香菜。
做法步骤：
第1步、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。
第2步、将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。
第3步、大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。
第4步、继续闷一会儿，就全部开口了。
第5步、撒上香菜段，搅拌均匀，关火。
第6步、出锅即可。
