一、做蛋挞时连蛋清一起加入，只会对蛋挞的外观颜色有影响对蛋挞的口感和味道影响不大的，只用蛋黄制作出来的蛋挞会更为金黄色，加了蛋清的蛋挞制作出来颜色会浅一点。 二、全蛋蛋挞做法 食材 蛋挞皮9个 鸡蛋2个 纯牛奶140克 白砂糖40克 淡奶油50克 炼奶10克 步骤 牛奶里加入白砂糖，加热搅拌至融化。 2.加入50g淡奶油。 3.加入10g炼奶搅拌均匀。 4.两个鸡蛋打入碗中。 5.搅拌均匀。 6.将鸡蛋液倒入牛奶中。 7.混合均匀后过筛。 8.过筛后的蛋挞液比较细腻。 9.用勺子倒入蛋挞皮中。 10.烤箱中层，210度，15分钟。 11.烤好的全蛋蛋挞。
